科研确认，荸荠带有一种不耐高温的抑菌成份——荸荠英，对橙黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制效果，并能抑止感冒病毒。因而，在呼吸系统传染性疾病较多的春天，小宝宝常吃鲜荸荠有益于流脑、麻疹、百日咳及急性咽炎的预防。但因为荸荠独特的生长发育自然环境和本身特点，生吃时要留意适当和环境卫生。
荸荠宝宝能吃吗
小宝宝当然可以吃荸荠。孩子发烧状况较多，荸荠很合适小宝宝服用。它不仅能具有退热功效，荸荠中含的磷是瓜类蔬菜中较高的，还能推动小宝宝发肓和保持生理作用的需要，对牙骨骼的生长发育有挺大益处，另外可推动身体的糖、人体脂肪、蛋白三大物质的新陈代谢，调整酸碱，因而荸荠特别适合小宝宝服用。
孩子怎么吃荸荠
1.荸荠炒黑木耳
原材料：荸荠8个，干木耳20克，新鮮尖米椒多个，蒜2瓣，香莱2根，油，盐，白砂糖，鸡精。
作法：
1、马蹄子去皮切成片；干木耳清小水泡发后，用厨房纸吸湿沥干备用（潮湿的木耳下油锅会炸起）；蒜敲碎，香莱只留根处，切割成小段；米椒叙切割成小段；炒菜锅加温下植物油烧至5成热，下蒜泥和米椒渐渐地进行爆香。
2、放马蹄子在油里煸炒两下，然后下木耳同炒，炒至木耳有一点软塌，放白砂糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最终加鸡精就可以出锅。
2.荸荠肉丸汤
原材料：肉馅、荸荠、平菇、红萝卜、丝瓜、葱、盐、木薯淀粉、米酒等适当。
作法：
1、把荸荠切割成硬粒、平菇、大葱切割成末;红萝卜、丝瓜切割成棱形片。
2、将生猪肉末放到一个大盆里，用筷子顺时针方向朝一个方位拌和至浓稠，添加荸荠粒、葱末、盐、木薯淀粉后搅拌均匀。
3、锅里放底油，添加葱段炒出香味，添加红萝卜煸炒两下，添加冷水煮沸。
4、把饺子馅儿团成一个个樱桃小丸子。
5、将团好的肉丸子下下锅中，火灾烧开煮至肉丸子浮上来在河面，倒进黄瓜切片烧开。
6、添加盐和葱段，摆盘就可以。
