在南方竹笋是特别好的一种蔬菜,竹笋分为两种春天长出来的叫春笋秋天长出来的叫秋笋,还有一种特殊品种的竹子在冬天的时候也会出冬笋,不管是什么季节出来的一定要趁新鲜的时候采摘,这样的竹笋吃起来口感才特别的香脆,营养价值也是最高的,那么竹笋都有哪些营养价值和功效呢?
一、干竹笋的功效与作用
1、开胃
干竹笋中含有一种白色的含氮物,这种物质具有淡淡的香气,它就是竹笋香气的由来,这种特殊物质进入人体之后可以起到提高食欲的作用,另外它还可以加快体消化系统的运动速度,对于人体的消化不良有很好的调理作用。
2、通便
干竹笋与竹笋一样,都是一种性质寒凉的食材,人们食用竹笋之后,可以了降低人体肠道的压力,起到缩小大便粘稠度的作用,因此对于大便不畅和便秘等病症有治疗的功效。
3、防治“三高”
干竹笋是一种低糖和低脂肪的绿色食品,人们食用之后,不会加重人体血管的负担,反而可以清除人体血管中的多余脂肪避免胆固醇的生成,因此食用干竹笋对防治高血压和高血脂以高血糖等病有明显效果。
二、干竹笋的营养价值
干竹笋是一种营养价值很高的四季菜品,这种菜品含有高能量,每一百克竹笋中含有十九千上半部分的蛋白质与三克左右的脂肪;干竹笋中的维生素与矿物质含量都很高,可以满足身体各器官的营养需求;另外干竹笋中的氨基酸种类很多,可以分解人体中的多种毒素,维持人类的身体健康。