在我们的生活中很多人都特别喜欢吃野山鸡,野山鸡的鸡肉营养价值要比家养的鸡营养价值高一些,因为家养的鸡大多数都是圈养的,这样鸡吃完就睡,没有活动的场地,而且山鸡一般都满山跑,所以山鸡的肉吃起来口感更加的好,那么山鸡都有哪些营养功效与作用呢?
野鸡也叫做山鸡,在我国各个地区均有分布。我们现在吃的家鸡就是很早以前从野鸡驯化而来的。野鸡相比于家鸡来说,营养价值更高,因为其蛋白质含量更高,而脂肪含量少,所以受到很多人的喜爱。物以稀为贵,相较于家鸡,野鸡的价格远远高于家鸡,不过食用的人不在少数。如果有条件的话,不妨可以适当的食用一些野鸡,对健康有好处。
功效:
营养价值高:野鸡是世界公认的山珍野味,具有极高的营养价值,被誉为“野味之王”、“动物人参”。经现代营养学测定,野鸡含有人体所必需的氨基酸达20种之多,人体必需的8种氨基酸俱全,符合世界卫生组织规定的氨基酸模式;并且富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A、B、C、D、E、K等。
蛋白质高:野鸡的营养成分与家养鸡相仿,但蛋白质含量很高,达到23.3%,而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外,野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。
健脾止泄:野鸡肉味甘、酸、性温,入心、胃经,具有补中益气,健脾止泄的功效,适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
野鸡对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、胃病神经衰弱、肺心病、糖尿病及冠心病、“三高”等症状都有很好的疗效。