南方人爱吃大米，北方人喜食面食。在北方有一种流传已久的面食：河捞面。河捞面是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，由于做法讲究、工艺复杂，现在已经很少有人制作。现在制作材料可以从超市购买，制作方法也进行了精简，非常适合家庭制作食用。一起来看看做法吧。
河捞面的做法
老式做法：
材料：玉米面，(高粱米面也可以)榆树皮(榆树皮磨成面，没有榆树皮用白面代替也可以)
工具：河捞床(就是木板中间订个铁皮，铁皮全是眼)
做法：锅里面谁烧半开，玉米面榆树皮面和成面团，用河捞床子把面团压成面条，和捞面煮好了捞出用凉水吧面条拔凉。
卤子：可以做芸豆肉丁卤子韭菜鸡蛋卤子黄蘑瘦肉卤子成品蒜蓉辣酱都可以做卤子。
做法：
1、把猪肉切成大约5平方毫米的小方块倒入加热的锅里炒，直到炒出猪油，然后放入切碎的葱、姜、蒜，炒一会儿后倒入适量的酱油和食用盐，再加入适量的开水。
2、把土豆削去皮，然后切成大约1平方厘米的小方块，也放入锅里。
3、把土豆粉条切成长约3厘米的细段，在5分钟之后倒入锅里，熬大约5分钟，豆面河捞面的臊子就做好。
4、把豆面倒入面盆里，然后打入一枚鸡蛋，之后一边加水一边用手和面，面要和的软些，和的均匀些。
5、把水烧开，把河捞床架在开水锅上，然后把面放入河捞床中，用力压下去，长长的河捞面在开水里像鱼儿一样欢快地游动，一会儿功夫就熟了。
6、用筷子把河捞面捞到盆子里，每人盛上一碗，然后浇上臊子，倒上一些醋，搅一下就可以享受美味的河捞面了。
