由于苦瓜独特的苦苦的口感,有人避而不及,有人却偏偏喜爱它独特的口味。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,甚至有一定的抗癌作用。苦瓜虽苦,但它确实“苦口利于身”。那苦瓜怎么做好吃?
一、苦瓜炒蛋
材料
鸡蛋,苦瓜,盐
做法
1、热锅加油,温热后,倒入打散的鸡蛋;
2、鸡蛋炒一下,加苦瓜(如果怕苦,可以事先用凉水泡下苦瓜),炒3分钟;
3、加盐调味,出锅就可以吃。
二、苦瓜排骨汤
材料
排骨,苦瓜,红枣,香菇,盐
做法
1、排骨剁小段,飞水,冲洗干净备用;
2、瓜去瓢后切大块,香菇红枣泡发;
3、沙锅中放排骨,红枣,香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂;
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去,下盐调味即可。
小诀窍
有些人吃不惯苦瓜,加上香菇的香味和红枣的甜味真是很不错的一道汤,这也是我家常做的汤。苦瓜有清暑泄热,明目解毒的功效
苦瓜有明显的降血糖的作用,是糖尿病患者理想的食品。