爬虾是一种美味的海鲜，在全球范围内都备受喜爱。除了其美味味道和多样的烹饪方式以外，爬虾还富含许多营养物质。下面将介绍一下爬虾的营养价值。
首先，爬虾是一种低脂肪高蛋白质的食物。每100克虾肉中，含有大约1克的脂肪和18克的蛋白质，因此是一个理想的低脂高蛋白的食品选择。爬虾肉中的蛋白质含有人体所需的8种必需氨基酸，对于身体健康发育和维持肌肉组织非常重要。
其次，爬虾含有丰富的维生素和矿物质。虾肉中含有维生素B12、维生素D和维生素E等。维生素B12对于体内红细胞的合成和神经系统的正常运作非常重要，缺乏会导致贫血和神经系统疾病。同时，爬虾还富含矿物质，如钙、镁、铁、锌、磷等。这些矿物质对骨骼健康、免疫系统和神经系统的正常功能具有重要作用。
爬虾也是一种富含健康脂肪的食物。爬虾含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，这些健康脂肪对人体的心血管健康非常重要。欧米伽-3脂肪酸具有降低血脂、预防心脏病和抗炎作用，同时还有助于提高大脑的功能。
最后，爬虾还具有降低血糖风险的效果。研究表明，爬虾中的胆固醇含量较高，但与其他高胆固醇食物相比，爬虾对人体血液胆固醇的影响较小。适量摄入虾类可以维持正常血糖水平，降低患糖尿病的风险。
