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节瓜和冬瓜的区别是什么?如何烹饪

来源: 东方养生发布时间:2023-06-20

  平时人们会吃各种各样的瓜类,这其中就包括冬瓜和节瓜,冬瓜是大家比较熟悉的一种,但是很多人会把节瓜和冬瓜搞混淆,所以下面介绍这两种瓜的不同点。

  一、节瓜和冬瓜的区别:

  1、外形和果皮颜色

  节瓜主要是生长在国的南部地区,是国的特产蔬菜之一。外形有短圆柱形和长圆柱形两种,果皮颜色有浓绿色、绿色和黄绿色,皮上带有细细的绒毛。冬瓜同样是生长在南方,其外形多为长圆柱形,也有一些是球形。成熟的冬瓜表面会有细小的绒毛和白色的细粉附着,外皮多为深绿色或者是浅绿色。

  2、口感

  煮熟之后的冬瓜吃起来会比节瓜要软一些。节瓜的味道要比冬瓜甜一些。

  3、禁忌人群

  节瓜性平,基本上所有人都能吃,孕妇也能适量食用。冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

  二、烹饪方式

  1、冬瓜排骨海带汤

  材料:冬瓜,海带,排骨,姜片,水,葱段,料酒,盐

  做法:

  1.排骨洗干净,然后放入烧开的清水中。水开后,撇出浮沫,撇干净后再烧三分钟捞出。

  2.捞出后,用凉水冲洗几遍。锅中放入清水,倒入冲凉的排骨,加入葱段和姜片。

  3.盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后转小火烧40分钟。

  4.处理冬瓜和海带。冬瓜洗净切片,然后在切好的冬瓜上撒点盐,保证冬瓜下锅不散。海带买回来,先泡起来。40分钟后,倒入冬瓜和海带,用水先把撒在冬瓜的盐洗掉,海带也要洗干净切块。

  5.盖上盖子,大火烧开后转小火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末,就可以上汤了。

  2、节瓜猪舌汤

  材料:节瓜640克、猪舌400克、黄豆芽320克、陈皮、盐5克。

  做法:

  1、大豆芽菜去根须,用水洗净,滴干放入锅内,不必加油,微炒至软身;

  2、节瓜刮去茸毛,瓜皮,切去蒂,用水洗净,切块;

  3、将猪舌放入滚水中煮5分钟,取出,刮去舌苔,用水洗净;

  4、陈皮用水浸透洗净;

  5、加水入瓦煲内煲至水滚,放入全部材料,候水再滚起,然后中火煲至猪舌熟透,再以细盐调味,即可饮用。


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