小小的鸡心,却有着大大食用功效,美味的干煸鸡心,不仅可以滋补心脏、镇静神经、补血益气,提高免疫力,健脑功效。还可以调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。下面是给大家说下干煸孜然鸡心的做法。
鸡心,鸡杂之一。颜色紫红,形状呈锥形、质韧实,鸡心炒、爆、熘、炸、卤等不同做法备具不同风味,常与鸡肝同用。而干煸鸡心的做法简单,也是鸡心的日常烹饪菜色哦。
干煸鸡心的做法:
用料:鸡心500克;调料:孜然适量,盐适量,味精适量。
具体做法:
1、首先,新鲜买回的鸡心纵切四等分,个头小点的话,鸡心也可以切三等分。再用清水泡半个钟头洗干净,因为鸡心内含污血,必须漂洗干净的哦。
2、然后,可以烧水开锅下入鸡心焯一下沥干备用,鸡心焯水过后可以更好去除腥味的哦。
3、再次,锅中加少量的油,再放入鸡心煸炒至没有水份表面微燋。
4、最后,爱吃辣的可以适当按个人口味放些辣椒面,放入孜然炒到出孜然味就可以关火加入盐和味精,调好味一盘带有浓浓孜然味的干煸鸡心就可以出锅啦。
干煸鸡心这道营养美味的菜肴一般人群均可食用。而对于健康体质平和质,瘀血体质,以及消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童来说,尤其适宜食用鸡心哦。