有许多关于豆腐的词语，例如形容两个人叫卤水点豆腐，形容一个人清廉叫小葱拌豆腐，形容占女子便宜叫吃豆腐，可见人们对豆腐非常热爱，要不然也不会出现在这么多用豆腐组成的歇后语。日常生活中人们也爱吃闷豆腐，主要是闷豆腐可以让豆腐内部进味，下面给大家介绍几种闷豆腐的做法。
一、材料：
嫩豆腐300克、瘦肉末50克、青蒜适量、姜蒜粒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、食用油适量
二、步骤：
1、将嫩豆腐切成方块备用。如果喜欢更加紧实的豆腐口感，可以事先将豆腐切块，放在开水中焯水，然后捞出备用。
2、热锅冷油，将姜蒜粒放入锅中炒香。
3、加入瘦肉末煸炒至变色，加入适量的酱油和料酒炒匀，提升口感。
4、在锅中加入新鲜适量的水，放入豆腐块，将豆腐轻轻放入锅中，避免碎裂。
5、盖上锅盖，用中小火闷煮5到8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6、加入适量的盐和鸡精，即可提鲜，根据个人口味进行调整。将青蒜切段备用。
7、将青蒜放入锅中，翻炒均匀，使其吸收豆腐的香味。在适量的水淀粉中加入适量的水，制成淀粉水。
8、将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，使豆腐和青蒜与淀粉水充分搅拌。
9、出锅前，淋上少许食用油，提鲜增香。装盘后可以撒上一些葱花或者香菜末，提升口感。
