在夏天的时候天气是非常炎热的,所以有很多人在饮食的时候都会尽量选择吃一些能够去火的食物,这样能够避免出现上火的现象。那么适合夏天吃的家常菜菜谱都有哪些呢?
一、苦瓜炒蛋
1、将苦瓜洗净,用刀从中间切开。然后用勺子挖去瓤和白色的膜。
2、之后再将苦瓜切成薄片,用盐腌一下。
3、鸡蛋打入碗中,加少许白酒之后搅碎。
4、再将油放在锅,至五分熟的时候把鸡蛋倒入其中然后不停地炒,边炒便把鸡蛋捣碎。之后就可以把鸡蛋放在碗里。
5、再在锅里放入少许油,之后倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀。炒上一两分钟就可以了。
二、蒜泥手撕茄子
1、主要的原料是白皮小茄子,
2、调味料有大蒜,小葱1根,小米椒2个,鲜酱油2大勺,香油1大勺,香醋1大勺,糖1小勺,盐少许。
3、待白茄子洗净去蒂,整个放入蒸锅里面直接蒸熟。
4、等到蒸锅上汽后蒸8-10分钟,晾凉以后用手撕成细条。
5、将大蒜剥皮用压蒜器压成泥,和其它调味料混合成凉拌料汁。
6、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀就可以食用了。