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枸杞的营养价值 枸杞的作用

来源: 东方养生发布时间:2023-06-20

  枸杞子是一种营养丰富的食材,它含有大量的维生素、矿物质和其他营养成分。以下是枸杞子的主要营养价值:

  一、枸杞的营养价值

  1.维生素

  枸杞子富含维生素A、维生素C和维生素E等多种维生素。其中,维生素A对眼睛健康非常重要,而维生素C则可以增强免疫系统。

  2.矿物质

  枸杞子还含有铁、锌、钙、铜等多种矿物质。这些矿物质对身体各个方面都有益处,能够帮助提高代谢率、增强骨骼健康等。

  3.抗氧化剂

  枸杞子中还含有多种抗氧化剂,如多酚类、卡罗莱因和黄酮类等。这些物质有助于减少自由基的损伤,从而降低患某些疾病的风险。

  4.氨基酸

  枸杞子中含有多种必需的氨基酸,这些氨基酸是构建蛋白质的重要组成部分。此外,它们还有助于提高免疫力、促进细胞修复等。

  5.脂肪酸

  枸杞子中含有多种不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸等。这些脂肪酸对心血管健康有益,能够降低胆固醇水平并减少动脉粥样硬化的风险。

  二、枸杞的作用

  1、免疫调节作用

  枸杞里面含有枸杞多糖的成分是一种水溶性多糖,能够增强非特异性免疫功能,起到免疫调节的作用,可以提高抗病能力,抑制肿瘤细胞生长、细胞突变。

  2、明目

  枸杞里面含有许多胡萝卜素、多种维生素以及钙、铁等矿物质,这些物质是眼睛的必需品,因此可以起到明目的作用,能够辅助治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花、夜盲症等。

  3、抗氧化、抗衰老

  枸杞里面含有丰富的枸杞多糖、β胡萝卜素、维生素E、维生素C以及黄酮类等抗氧化物质,能够起到抗氧化的作用。用枸杞泡水喝,能够对抗自由基抗氧化,减轻自由基过氧化损伤,从而起到抗衰老的效果。

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