三伏天，是一年中最热的时候，三伏天，是出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。往往天气炎热，食欲就会减退。那么在这炎炎三伏天怎样从饮食上实现养生目的的呢？
什么是“三伏天”？
三伏天是处于小暑与处暑之间的时段，是一年中气温最高且潮湿闷热的日子，容易让人注意力不集中、胃口不好、倦怠无力、口气重、口干舌燥等，故这段日子也被称为“苦夏”。入伏后的地表湿度变大，每天吸收的热量多而散发的热量少，地表层的热量逐渐累积，所以会一天比一天热，依次进入三伏，地面积累热量达到最高峰时天气就最热。
三伏天每年大概持续三、四十天，分为初伏、中伏和末伏。三伏是按农历计算的，大约处在阳历的7月中下旬至8月中下旬。
三伏天吃什么
1、西瓜
俗话说的好：“热天吃西瓜，不用把药抓。”西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦、清火解热的作用。西瓜不但能清热解毒、除烦止渴，而且能利尿，帮助消化，因此，三伏天可以多吃点西瓜。
2、绿豆
绿豆是一种清凉解暑的食品，含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B等营养成分，可以帮助清热解毒、利尿消肿，缓解中暑的症状。
同时，绿豆中的胰蛋白酶抑制剂，还可以降低血糖，保护肝脏。但需注意的是，有四肢乏力、腹泻等症状的老人、儿童则不宜食用。
3、姜
冬吃萝卜夏吃姜，和羊肉汤一样，姜也是温养阳气的食物，辛辣刺激，是温热的食物。
夏天吃姜和吃羊肉一样，都可以促进排汗，有利血液循环，让炎热的三伏天也有好胃口，推荐大家在三伏天里喝点姜茶暖暖胃，出出汗。
4、苦瓜
苦瓜之中含有大量的维生素C、钙等矿物质，是一种十分具有营养的食物。苦瓜清热解毒，可以起到降血压、降血糖、润燥的作用。同时，苦瓜中含有的如奎宁和苦瓜苷等物质，可以帮助促进肠道消化，增加人们的食欲。
饮食禁忌
1.少食冰冷
三伏天应少食冰冷。三伏天的伏字有“阳盛于外，阴伏于内”的意思，说的便是阴气受阳气所迫，藏伏地下，也藏于人体之内。《黄帝内经》强调“春夏养阳”、“秋冬养阴”、“冬病夏治”，三伏天期间大自然的阳气充足，有利于寒冬伏藏于体内的寒湿邪气排除体外，但若这个期间不戒口，可加重体内寒湿之气，直接损伤脾胃。
2.少吃肥甘厚腻
在热极夹湿的三伏天里，过食肥甘厚腻容易滋生痰湿内热，无疑是火上浇油，很容易发生湿温疾病，常见湿疹、腹泻、口臭、大便黏臭、肛门灼热、小便黄且有异味、舌红、苔黄腻等。故像肥肉、奶茶、啤酒、烧烤等应能免则免。
3.不宜过于清淡
南方素有“起伏吃只鸡,一年好身体”的说法，虽说三伏天期间建议吃容易消化的食物，但也不宜吃得太“素”，因为三伏天昼长夜短，天气炎热，人的活动时间相对较长，出汗多，代谢快，消耗大，所以要适当补充营养食物如：鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉、蛋类等，以满足三伏天人体高代谢需要。
4.切忌吃饱就睡
三伏天高温耗气，有气虚血旺的特点。很多人中午一吃完饭容易犯困，这是因为气血都集中到脾胃运化水谷去了，切忌刚吃完饭就马上躺下午睡，一来不利于消化，二来容易导致胃食管返流，引起烧心、反酸等不适。
