桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，桃胶是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口而分泌，具有补充营养、美容养颜、补脑益智的功效。
一、桃胶的功效与作用
1、补充营养
人体中的细胞和组织中都含有大量的蛋白质，蛋白质不但是人体中的重要组成成分，还是人体内部多种活动的参与者，蛋白质是人体的生命之源，食用桃胶能为机体补充蛋白质，补充营养。
2、美容养颜
人体皮肤的衰老和自由基有直接关系，皮肤的弹性和胶原蛋白有关，人体内的胶原蛋白不足时，便会出现皮肤的弹性下降、出现皱纹等，桃胶中含有较多的植物胶原蛋白，适量的食用桃胶有助于补充机体的胶原蛋白。
3、补脑益智
桃胶中含有大量的半乳糖，半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，适当食用桃胶能补充大脑所需的半乳糖，对补脑益智有很大帮助。
二、桃胶的禁忌
1、孕妇不能够吃
因为桃胶具有活血化瘀的作用，很容易使孕妇出现流血，甚至流产的可能，对于胎儿不利。
2、消化系统有疾病的患者
主要是见于患者平时恶心、呕吐、反酸等胃炎、胃溃疡的患者，不建议吃桃胶；
3、周身怕冷的患者
周身怕冷的患者不要吃桃胶，以免会使寒冷症状加重，诱发出现很多的免疫系统等慢性疾病。
