鸡蛋和豆浆是可以在一起吃的。只不过鸡蛋和豆浆中的营养结合后,会使蛋白质的分解受到阻碍,从而失去营养价值。但是如果两者都彻底煮熟了,就没有这样的问题了,这样豆浆里的胰蛋白酶抑制剂经过煮沸就失去了活性,不会抑制鸡蛋中蛋白质消化吸收了。相反还有很多营养的互补与提升,有利于平衡无机盐、维生素等摄入量。
豆浆喝多了有什么好处和坏处
1、豆浆中含有大量的蛋白质,可以向人体提供能量,补充人体所需要的蛋白质。
2、具有滋阴润燥的好处,用于治疗女性的妇科疾病。
3、豆浆中除含有丰富的植物蛋白以外,还含有大量的维生素以及铁、钙等微量元素,可以用来治疗体虚。
坏处:但是由于豆浆是一种寒性的食物,所以经常喝豆浆容易造成脾胃虚弱,引起腹痛、腹泻等疾病,如果对蛋白质过敏喝豆浆,很容易诱发过敏反应。
鸡蛋的营养价值
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克,[1]大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
3、其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。