眉豆在我国主要是分布在河北和四川等地方,眉豆中含有丰富的蛋白质和食物纤维,对于人体补充营养也是非常好的选择。它的营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等成分,是常吃的一种豆类。具有降血糖、美容养颜、减肥瘦身等功效。
一、眉豆的功效与作用
1、降血糖
眉豆中的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,使血糖生成指数降低,预防血糖出现较大变动。
2、稳定血压
眉豆是微量元素钾、镁的重要来源,能很好稳定血压,减轻心脏的负担。
3、美容养颜
眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等,经常食用眉豆对人体皮肤、头发都大有好处,可以提高皮肤新陈代谢,促进机体排毒,起到美容养颜的作用。
4、减肥瘦身
眉豆中含有皂苷类物质,多食用眉豆能降低机体对脂肪的吸收能力,并能促进脂肪的代谢,眉豆还含有大量的膳食纤维,能很好促进肠道蠕动,减少对食物在肠道中的滞留时间。
二、眉豆的营养价值
1.丰富的营养成分
包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C、维生素E和磷脂、酪氨酸酶等。经常吃眉豆可以补充大量的营养物质。
2.优质蛋白质
很容易被人体吸收消化,而其他的多种微量元素有是人体所必须的,可以提高人体免疫力,B族维生素可以加强皮肤的抵抗力,消除各种皮肤炎症和克制皮脂分泌。
3.维生素B1
可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,尤其是碳水化合物的消化,增强食欲。卵磷脂是血管的“清道夫”,有乳化分解油脂的作用,可以预防高血脂高胆固醇疾病。