夏天天气比较炎热,气温比较高,食物很容易腐败变质,鸡蛋也不例外,鸡蛋作为饮食的必需品,是部分人群不可缺少的,鸡蛋的保存方法不同,保存时间也会有所不同。
夏季鸡蛋怎么保存更久不坏
1、冰箱保存:保存鸡蛋最简单的方法就是放冰箱中,但是放冰箱保存时要注意,将鸡蛋的尖头部位朝下放入冰箱中摆放。这是因为鸡蛋的圆头部位主管呼吸作用的运行,将圆头朝上摆放,不会对呼吸部位造成压迫。而且蛋黄比蛋白要重,鸡蛋横着放,蛋黄会上浮,时间长了就会粘壳。如果将圆头向上,鸡蛋的蛋头有个气室,里面有气体,这样蛋白即便是变稀后不能固定蛋黄,蛋黄上浮也不会粘壳。
2、石灰水保存:如果是没有冰箱的情况下,可以将新鲜鸡蛋放入小缸中,倒入饱和的石灰水,注意石灰水要高出蛋面10-20厘米,这样新鲜鸡蛋保存时间可以长一些。
3、食盐保存:将新鲜的鸡蛋擦干净,取干净的坛子或罐子,在底层撒一层食盐,再摆一层鸡蛋,相互之间用纸隔开,然后再撒一层盐,摆一层蛋,直到罐子装满后,最后一层用食盐盖严,这样保存鸡蛋可以保存几个月不变质。
4、食用油保存:将鸡蛋擦干净后,再用刷子刷上食用油,油不需要刷太多,只要轻轻刷一下就可以了,把鸡蛋存放在阴凉的地方。食物油可以防止蛋壳内的二氧化碳和水蒸发,防止细菌入侵,放在气温25到30度的环境下,可以保存1个月左右。
鸡蛋保存的时候要注意什么
1.虽然鸡蛋放冰箱可以存放一段时间,但最好还是尽量早点吃完,一般最长不要超过15天。
2.买回来的鸡蛋不要洗干净存放,因为鸡蛋的外壳有一层天然保护层,可以封闭蛋壳上的气孔,防止细菌进入鸡蛋中,也能防止蛋内的水分蒸发,防止鸡蛋变坏。
3.鸡蛋不能和葱,姜,蒜等食物一起存放,这些食物都具有强烈的刺激性气味,容易通过蛋壳气孔进入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。