牛腰子说白了便是牛的肾,与猪腰子对比,吃得略微少一些。但是其营养成分和猪腰子比起來一点儿都不稍逊。很多人也不喜欢吃肾脏功能,由于肾脏功能有一股腥味儿。要想除去牛腰子的腥味儿,何不将牛腰子用食用盐、米酒、生姜水等腌渍一下,便会有非常好的改进。此外,牛腰子能够煮着吃、炒着吃、烤着吃,味儿全是十分非常好的。
一、牛腰子的营养成分
牛腰子含丰富多彩蛋白、维生素D、B族维生素、维生素b3、铁、硒等微量元素,有补肾阳、益肾的作用。
牛腰子的作用与功效
牛腰子味咸、温性,入脾经,具备补肾阳,益肾的作用,治阴虚火旺衰、髓海不够、头昏头晕目眩、头晕眼花耳鸣、腰酸腿软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。
二、牛腰子的做法全集
1、青椒炒牛腰
原材料:
牛腰子、辣椒适当,食用盐、生抽、鸡精适当
作法:
(1)将牛腰子清洗切成片,放进开水中焯一下,辣椒切片;
(2)锅外干烧开,放进葱丝炒出香味;
(3)倒进牛腰子和辣椒迅速煸炒;
(4)添加生抽、鸡精、食用盐煸炒匀称就可以。
2、色拉油牛腰
原材料:
牛腰400克是、麻椒100克是,胡麻油、姜片、盐、酒酿各适当
作法:
(1)将牛腰鲜切花放进锅中浸泡,让水流动性1钟头,取下预留;
(2)麻椒侵泡在沸水中,待凉即是生姜水;
(3)将牛腰放进生姜水中侵泡1钟头除腥预留;
(4)炒菜锅中放进胡麻油、姜片进行爆香,放进牛腰以火灾炒2分鐘;
(5)添加调味品转低火炒3分鐘即进行。
3、炒牛腰
原材料:
牛腰适当,食用盐、米酒、鸡精、白胡椒粉、干淀粉、五香粉、辣椒面、圆葱片、生姜水各适当
作法:
(1)将牛腰子去臊后切割成一小块,用盐、米酒、白胡椒粉、圆葱片、生姜水腌1个钟头;
(2)取下日常事务,用干淀粉退浆,入8成热锅中中炸至定形取下;
(3)原锅留少量油,将炸好的腰子放进煸炒,加盐、鸡精、五香粉、辣椒面,炒匀称后起锅就可以。