香椿是常见的时令蔬菜,香椿的幼芽嫩叶芳香可口,供蔬食以春季嫩芽梢枝作蔬菜用,分为紫椿、油椿两种。香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。但是任何食物都有它的好处和坏处。
吃香椿的好处
1.祛除湿气:香椿还有一定的清热利湿作用,可以帮助清除体内湿邪、热邪,从而缓解不适症状。
2.健脾开胃:香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
3.利尿解毒:香椿作为中药,具有清热利湿、利尿解毒的功效,收敛固涩,有利于缓解久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症。
4.保健美容:香椿含有维生素E和性激素物质,有延缓衰老的作用,可以润滑肌肤,是保健美容的良好食品。
5.补充营养:每100g香椿中含热量47kcal、蛋白质1.7g、碳水化合物10.9g、脂肪0.4g、膳食纤维1.8g、维生素C40mg、维生素E0.99mg、钙96mg、磷147mg、钾172mg,适量食用后可以为自身提供营养、能量,维持机体正常工作。
6.改善体质虚弱:身体虚弱时,香椿作为蔬菜的一种,有清热解毒的作用,适量食用香椿可以补充营养,改善体虚症状。
吃香椿的坏处
1.舌头发麻:香椿自身的气味比较强烈、发涩,容易对口腔内的味蕾以及舌头部位的神经组织产生一定的影响,造成舌头发麻,从而引起食欲轻微下降、口腔发涩等症状。
2.胃肠不适:香椿本身含有一定的亚硝酸盐成分,容易对胃肠道以及其他消化器官产生影响,造成胃黏膜受损,从而引发呕吐、恶心、胃部疼痛等胃肠不适的症状。
3.腹泻:香椿本身属于凉性的食物,如果经常吃香椿,容易对肠道黏膜组织产生影响,出现肠道受寒的情况,从而引发腹泻。
不适合吃香椿的人群
1.皮肤过敏的人群:香椿芽属于一种光敏性食物,存在一定的光敏成分,皮肤过敏的人群吃了之后,可能会使皮肤出现红疹、丘疹、红斑、瘙痒等症状,所以皮肤过敏的人群不能吃香椿芽。
2.肾病的患者:香椿当中含有草酸,在被人体吸收后,会和自身的蛋白质相互融合最后形成沉淀物,对于有肾病的人可能会加重病情,所以对于这类人群是不适合吃的。
3.阴虚体质者:香椿芽通常具有助阳的功效,但对于阴虚的人群来说,吃了香椿芽后,可能会加重肝火,导致阴虚燥热的症状加重,不利于病情好转。
4.身上有伤口的患者:如果身体上有伤口的患者也是不适合吃香椿芽的,因为香椿芽可能会加重伤口的炎症,不利于伤口的恢复,所以有伤口的人尽量不要吃。
5.眼部疾病患者:香椿当中含有大量的香椿素物质,虽然有很好的开胃效果,这对于有眼部疾病的患者,不宜大量食用,因为香椿当中的某些物质对眼部疾病会产生不利影响,所以要慎吃。