白果原产于中国,在中国地区十分常见,现在在中国北至辽宁,南达广东,东起沿海各省,西至甘肃南部及横断山脉东缘分布,在日本、朝鲜、欧洲、美洲也有栽培。《本草纲目》中记载,白果具有敛肺定喘,止带浊,缩小便的功效,主治哮喘、带下、白浊、遗精、小便频数等病症。白果营养丰富,富含蛋白质、脂肪和淀粉等物质,并有少量的钾、铁、钙、磷等,具有一定的食用价值。
白果怎么吃才是正确的
白果性平、味甘、略苦涩,有毒,白果分为药用白果和食用白果。如果是直接吃的话,可以把它连壳一起用开水煮熟,然后去掉核,或者在微波炉里烤着吃。注意白果不可生吃,生吃白果可引起中毒,易出现发热、呕吐、腹痛、呼吸困难等症状,不利于身体健康。
1.清炒
银杏是一种药食同源的食物,味道甘、苦、涩,性平,可入肺、肾经,能起到敛肺定喘、止带缩尿的作用,在临床上常用于治疗哮喘、白浊、遗精、尿频等病症。如果患者出现上述病症,可以在医生指导下使用白果与猪肚等食物一起炒制后食用。
2.煮粥
白果也可以和粳米等食物熬成粥,对消化不良和食欲不振有一定的帮助。
3.煮汤
白果还可与杏仁、甘草等中药材一起煎汤服用,有助于发挥其功效,在一定程度上还可缓解咳嗽、气喘等不适症状。
4.制成药膳
白果可以与银耳、莲子、芡实等食物一起制成药膳,具有补肺、益肾、固精的功效,还可缓解肾虚遗精、小便频数等症状。
5.泡酒
白果还可以与黄芪、当归、党参等中药材一起泡酒,具有补中益气、固表止汗的功效,还可缓解体虚乏力、食少便溏等症状。
白果的常见食谱
1.白果沙拉:将煮熟白果切成薄片,与新鲜的水果如草莓、蓝莓、苹果等混合,加入一些脆莴苣叶和芝麻,淋上柠檬汁和橄榄油作为调味。这款沙拉既美味又色彩斑斓,富含维生素和抗氧化物质。
2.白果杏仁饼干:制作健康的杏仁饼干,将煮熟白果碾碎,与杏仁粉、蜂蜜、椰子油等混合成面团。将面团铺在烤盘上,烘烤至金黄色,制作成美味的饼干。这是一个富含蛋白质和健康脂肪的小吃选择。
3.白果燕麦粥:将适量的燕麦片加入热水中煮熟,然后加入蒸熟的白果,撒上少许蜂蜜和坚果碎片,如杏仁或核桃,搅拌均匀即可。这道早餐可以提供丰富的纤维和能量,有助于保持饱腹感。
4.白果炒饭:将糙米煮熟,准备一些蔬菜如胡萝卜、豌豆、玉米等,再加入蒸熟的白果块。用植物油翻炒均匀,可以根据口味加入一些酱油或调味料。这是一道富含膳食纤维和维生素的均衡主食。
5.白果冰淇淋:将椰奶、熟白果、香蕉等水果放入搅拌机中,搅拌成浓稠的混合物,然后将其倒入冰淇淋模具中,冷冻几小时。这种家庭制作的冰激凌,不仅营养丰富,而且味道鲜美,是甜点的理想选择。
6.白果芝士卷:将熟白果泡软,切成细丝,与低脂软芝士混合,加入适量蜂蜜或椰糖调味。将混合物铺在全麦薄饼上,卷起来切成小段。当做甜品,适合作为下午茶点。