折耳根是生活当中比较常见到的一种蔬菜，在云贵川渝地区十分常见，食用范围也非常的广泛，有一种特殊的味道，这种味道类似鱼腥味故又叫折耳根为“鱼腥草”，也有一定的药用价值，在日常生活中可以吃一些折耳根，当身体出现其他不良反应的时候，请及时前往医院就医。
折耳根叶子的功效与作用
1、清热解毒：折耳根和叶子在融入到中药里面是一种寒性的药材，所以能起到清热解毒的效果，对于平时生活当中体内热毒比较旺盛，伴随着口腔部位疼痛以及牙龈肿痛的症状能促进恢复。
2、利尿通淋：折耳根叶子加入中药后具有很大的药用价值，具有利尿通淋的功效，对于生活当中所出现的小便不利以及排尿困难，还有在排尿过程当中有涩痛的症状都改善，使这些症状慢慢恢复。
3、排脓消肿：折耳根和叶子也具有排脓和消肿的效果，如果在生活当中局部出现了化脓和感染的症状，同时伴随着肿胀，可以将新鲜的折耳根和叶子采摘回来，然后清洗干净捣烂后敷在患处，能使不良的表现有所好转。
折耳根叶子的吃法
1、生吃：折耳根可生食，需要将其洗净，然后放入口中咀嚼即可。折耳根生吃口感十分清爽，同时还保留了折耳根特有的味道，同时也可以去除口气，对于一些口腔疾病有预防作用。除了直接嚼着吃，也可以将鱼腥草泡水喝，夏季吃清凉又解暑。
2、煎汤：如果平时有肺热咳嗽、黄痰或是身上长有热毒脓疮的，可以用折耳根煎汤喝，有助于改善这些症状。将鱼腥草洗净后放入清水，煎成汤剂服用即可，也可以与桔梗、芦根或金银花等一起煎汤，效果更佳。
3、凉拌：折耳根还可以拌着吃。将折耳根、须部位去除，洗净，放置于清水中浸泡10分钟左右，将折耳根切成小段，放一些盐腌制一下，这个步骤的主要目的是为了后期凉拌后更加入味。在腌制鱼腥草的过程中准备配料，将蒜切成末，小米椒切圈，葱切成葱花，将这些配料放入一个大碗中，加入生抽、白糖、香醋、香油，调成料汁，将腌制好的鱼腥草洗净沥干，再加入碗中与料汁拌匀即可，放入冰箱中冰箱1小时左右更美味。
4、炖汤：用折耳根炖汤喝，可以清热解毒、消肿利尿。准备好适量的折耳根和排骨，将排骨用开水焯去血水，清洗干净，之后将折耳根洗净，沥干水分，将排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后用小火慢炖，约一小时后放入鱼腥草继续炖，等折耳根软烂后加入少许盐调味即可。
