基围虾生命力强,成虾在纯淡水中直至盐度为35%的海水中都能生活,适宜水温为19~32℃。杂食性,但偏爱肉食,捕食小型甲壳类、头足类、贝类、环节动物和水生昆虫,对有机碎屑和砂藻等植物也大量取食。广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口基围虾时令季节要求严格。
基围虾要煮几分钟才能熟
煮基围虾的时间通常取决于其大小和烹饪方法。
小型基围虾(个体较小的):煮约3至5分钟即可熟透。
中型基围虾:可能需要5至8分钟。
大型基围虾:则可能需要5至10分钟。
在煮基围虾时,可以通过观察其颜色变化来判断是否已经煮熟。当基围虾变为红色时,通常意味着它们已经煮熟。
基围虾和什么菜一起搭配
1.莴笋炒虾仁
莴笋含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病。基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
食材:莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量
步骤:基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻。坐锅,下虾仁滑炒,盛起。锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下。接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火。最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来。
2.蘑菇豆腐焖虾
蘑菇可以提高机体免疫力,蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外。
材料:虾250克,草菇100克,豆腐1块,色拉油、食盐适量,酱油、姜少许,料酒适量,淀粉、水淀粉、小葱少许。
步骤:虾子洗净去头去壳,留壳。从背部中间划开,去除虾线,加腌虾料拌匀腌制片刻。锅内倒略多一点油,放入虾头虾壳翻炒,直至锅中的油变为红色,把炸酥的虾头虾壳取出。把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出。把草菇倒入翻炒均匀,再下入豆腐,加入调味料和少许水稍微焖煮入味。最后放入虾拌炒,用水淀粉勾薄芡。起锅撒上葱花即可。
3.柠香青瓜鲜虾
柠香青瓜鲜虾营养丰富,吃起来肉质松软,容易消化。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,并且富含磷、钙。
材料:黄瓜两条、虾数只、柠檬、盐适量。
步骤:虾去头去壳去肠泥成虾仁。锅中水烧开,放姜片,把剥好的虾仁放入焯水两分钟捞出沥水。黄瓜用淡盐水浸泡一会儿,用刷子刷洗干净,用刨刀刮去部分表皮。刨好的黄瓜切成大约一公分厚的片。黄瓜去瓢。把黄瓜厚片摆在盘子里,每个黄瓜片上摆一只焯熟的虾仁,用手指捏一些细盐,撒在上面。滴上少许柠檬汁即可食用。