竹笋中含有丰富的蛋白质,脂肪,氨基酸,糖类,胡萝卜素,维生素C,维生素B族及钙、镁、铁、磷等微量元素。具有开胃健脾,润肠通便,排毒养颜等功效。竹笋中含有人体所必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等,可有效促进蛋白质合成,确保蛋白酶活性,增强机体抵抗力。竹笋还是典型的低热量食物,因其富含的膳食纤维和低脂肪特性,特别适合减肥的人群食用。不仅可以促进胃肠蠕动,还能减少机体对脂肪的吸收和积蓄,增加饱腹感。
一、竹笋的功效与作用
1.降低血脂
春笋中含有的纤维素,能够促进肠胃蠕动缓解便秘。并且还能够帮助减肥,降低血脂和血压,是便秘、肥胖、三高人群的理想食物。
2.抗脚气病
春笋中含有维生素B1,能够帮助保证机体的正常新陈代谢,防治维生素B1缺乏引起的脚气病。
3.美白护肤
春笋中还含有维生素C,有抗氧化、抗衰老、解毒、抗坏血酸病的功效,食用春笋不仅能够美白护肤,还能解毒透疹。
二、竹笋的食用禁忌
1.适宜人群
阴虚火旺、小便不利、肠燥便秘者
2.禁忌人群
消化道溃疡、脾虚肠滑、尿结石者