猪腰是生活当中深受很多人喜欢的一种食材,猪腰是含有方法的蛋白质、脂肪和多种维生素等成分,大家喜欢的猪腰的一个原因就是猪腰具有保健好的补肾壮阳、固精以及益气的作用。当在制作猪腰的时候一般都是用猪腰炒青椒或者是酱爆腰花,这样做出来的猪腰特殊的好吃。
一、炝爆腰花的做法
1.食材:杏鲍菇200克,红椒50克,胡萝卜100克,木耳(水发)6朵,黄酱1大勺,葱3根,植物油1大勺,水适量,食盐少许
2.制作步骤:
准备材料,清洗干净备用。杏鲍菇切片,切十字花刀。在淡盐开水中焯一下水,捞起备用。将红椒、胡萝卜切片备用。先将黑木耳、胡萝卜在油中煸炒成八成熟,倒入红椒翻炒,加少许盐调味,盛起备用。油锅中一大勺黄豆酱炒开。倒入汆烫后的杏鲍菇进行翻炒,使得黄豆酱的酱汁完全被杏鲍菇吸入,可加少许清水、少许糖,不喜欢甜的可以不用放糖。将材料倒入杏鲍菇中一起翻炒即可。最后撒入葱花或再淋一点香油,也可以加一点胡椒粉即可出锅。
二、猪腰的营养价
1.猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用。
2.猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。
3.猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。
4.猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
三、腰子的功效
猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。
《本草纲目》:肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者,非所宜矣。
“方药所用,借其引导而已。”(李时珍)
可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛。
《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水,入杜仲末10g,用荷叶包煨食之;治肾虚久泻。