红豆是杂豆类食物,比一般谷类食物蛋白含量高,并且还有较多的膳食纤维,能够给人体提供能量、蛋白质、脂肪以及维生素矿物质,还有助于控制体重以及对于便秘也有辅助治疗作用。而薏米还有药物作用,属于淡渗利湿的药物,而红豆在食物中也有利水的作用,红豆薏米合用,利水作用增强,可以作为利水的食疗食物。
一、薏米红豆的功效与作用
1.薏米红豆汤是治湿邪最好的药。病人最好的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。
2.薏米和红豆能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效;经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有举颈邀效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
3.薏米红豆具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效,另外,它还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4.薏米红豆有高纤维低脂肪的特点,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调解血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。薏米是常用的轿嫌中药.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。
二、食用方法
做法一
食材:薏米仁、赤小豆、红枣、龙眼肉。
步骤:
1、将薏米仁与红豆洗净提前泡发,约十二个小时;
2、泡好的薏米和赤小豆放入锅中,大火煮开;
3、红枣和龙眼肉洗净备用;
4、等汤煮沸后,加入红枣和龙眼肉;
5、转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可食用。
做法二
原料:赤小豆200g、薏米150g、年糕250g或者用中国小元宵、小汤圆代替。
调料:冰糖50g。
步骤:
1、准备以上食材和调料;
2、离火续煮锅里的水烧开,放入红豆、薏米、年糕和冰糖;
3、烧开后,提起离火续煮锅的内锅放入续煮锅的外锅;
4、放入外锅后,还能继续煮能持续沸腾30分钟,保温8个小时;
5、盖好外锅盖;
6、40分钟后就可以开锅吃了。
做法三
原料:红豆100g、薏米50g、饮用水1500g。步骤:
1、红小豆和薏米洗净后,放入锅中才说和用清水浸泡4小时以上;
2、泡好后就开火煮,先大火煮至水烧开,然后转小火煮;
3、在煮好前20分钟放入冰糖继续熬煮,至冰糖融化即可关火。
注意:不用泡豆子,洗干净放高压锅里,上汽后煮20分钟就好了,汤当水喝,豆当主食配菜吃。这分量是一个人一天能吃完的量。