薏米虽然有良好的利尿祛湿的功效,但是薏米药性偏寒凉,对于偏热性体质的人吃了无碍,但是对于偏寒性体质的人来说,经常吃薏米,无异于雪上加霜!所以,要想发挥好薏米的功效,还得好好分体质、按方法食用。
薏米的祛湿功效早在古代就有记载,《本草纲目》记载:薏米能健脾益胃,补肺清热,去风渗湿。在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。
薏米又名薏苡仁,为禾本科植物薏苡仁的干燥成熟种仁,可生用或炒用,无论是生薏苡仁,还是熟薏苡仁,都具有祛湿的功效。因此,祛湿可以用生薏苡仁,也可以用熟薏苡仁。
1、生薏米
利水渗湿、除痹止痛,当出现小便不利、脚气、风湿痹痛的时候可以用到它。但生薏仁的药性偏凉,不宜长期使用。
2、炒薏米
炒薏米是取净薏米用文火炒,至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香。然后晾干后即是炒薏仁。经过炒制后的薏仁药性就偏于平和了,它的健脾作用和利湿作用都比较好。人活动少、吃得多、爱熬夜、过食肥甘厚腻,而且生活压力大,容易脾虚湿盛,出现头昏身重、四肢酸懒、舌苔厚腻等症状,这时候可以选择食用炒薏仁来健脾利湿。
推荐食谱
【山药薏米银耳粥】
做法:
1.把薏米放入无水无油的锅里,小火不停的翻炒至微黄色即可
2.银耳提前泡发,撕成小块。
3.山药去皮切小块
4.银耳,山药,和薏米百合红枣一起放入锅里
5.加入水大火煮开,文火慢炖40分钟
6.再加入椰汁,煮5分钟即可
【三豆薏米粥】
做法:
1.将黑豆、红豆、绿豆、薏米倒入锅中。
2.倒入1000克的水。
3.大火煮至沸腾,转小火煲1个小时至粘稠并搅拌均匀豆薏米粥。
【冬瓜薏仁汤】
做法:
1.薏仁洗净后,用清水泡2个小时;
2.冬瓜去皮去瓤切成约5mm厚的薄片;
3.将冬瓜片与泡好的薏仁放入砂锅内以中火煮10分钟左右;
4.可以放少许盐调味。