公鸭是煲汤，比较补，如果是煲浓汤主要给中年人或老人，包清汤则都适宜。不是老鸭一般是不煲汤，直接炒菜也是有营养价值滴。母鸭也可以煲汤，但要清汤，适合妇女和生病的人喝。下面讲讲公鸭肉的营养价值和功效。
一、公鸭肉的营养价值
1.维生素
公鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2.烟酸
公鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
二、公鸭肉的功效与作用
1、增强食欲
鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，有增加食欲的作用。
2、清热凉血
鸭肉性凉、味甘，最大特点是清热去火、清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
3、利水消肿
鸭肉有通利小便、补肾固本的作用，常吃可利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的改善作用。此外，有慢性肾炎性水肿的患者经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
4、滋阴补虚
鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，常食可滋阴养胃、利水消肿、补血行水、养胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
5、延缓衰老
鸭肉通过滋阴以达到护肤、美肤作用。此外，鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以达到延缓衰老的目的。
