玉米是一种吃法特别多的食物,其中最简单的是水煮玉米,除此之外,还可以用玉米制作包子、饺子等食物,当然,用玉米直接炒着吃也是可以的,不过想要让玉米拥有更好的口感,在炒玉米的时候,需要加入一些其他的食物。下面,就为大家介绍玉米的做法。
一、焗玉米
特点:甜咸香嫩,营养丰富,味美适口,软嫩脆香。
原料:新鲜嫩玉米粒400克,葱头30克,熟猪肉250克,鸡蛋50克,葡萄干50克,橄榄6只。调料:猪油50克,糖粉50克,精盐、胡椒粉各少许
制作过程:
⒈将葱头(洗净),熟猪肉切小丁;鸡蛋煮老切片,玉米粒洗净控干,备用。
2、把锅烧热后放入猪油,待熔化后放入玉米粒炸至黄色,加入精盐,糖粉炒透盛盘;备用。
3、将熟猪肉丁、葡萄干、葱头丁、橄榄、蛋片、精盐、胡椒粉、少许清汤放在一起拌匀后,放入(火局)盅内,倒入玉米粒铺平,撒上糖粉加盖,放入炉用文火至成焦黄色(约半小时),即可食用。
二、韭黄炒玉米
主料:韭黄150克
玉米1根
叉烧少许鸡粉适量生抽适量
制作步骤:
⒈韭黄洗净后切短段;玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
⒉锅内放少量油,烧热后加入玉米翻炒。
⒊加入适量鸡粉和清水,盖上锅盖焖2分钟。
⒋加入韭黄,然后再加入叉烧炒匀。
⒌加入适量生抽调味即可。