鸭蛋是一种常见的禽蛋，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，对人体健康有着多方面的益处。下面一起来看看鸭蛋的营养价值及功效！
鸭蛋的营养价值及功效
1、鸭蛋的营养价值
蛋白质：鸭蛋含有丰富的蛋白质，是优质的蛋白质来源之一。每100克鸭蛋含有大约9克的蛋白质，有助于维持肌肉组织、骨骼和身体各器官的健康。
维生素：鸭蛋富含维生素A、维生素D、维生素E及维生素B群等，这些维生素对于维持人体的正常生理功能和新陈代谢至关重要。维生素A有助于保护眼睛和皮肤健康，维生素D有助于促进钙的吸收，维生素E则具有抗氧化作用。
矿物质：鸭蛋中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等。这些矿物质对于人体骨骼的生长和维护、血液的生成和免疫系统的健康都有积极作用。
卵磷脂：鸭蛋中含有丰富的卵磷脂，有助于促进大脑功能、改善记忆力、预防血管硬化等。
2、鸭蛋的功效
补充营养：鸭蛋富含多种营养成分，适量食用可以满足身体对营养的需求，有助于增强身体抵抗力。
润肺止咳：鸭蛋性温，有助于滋润肺部，对于干咳、咳痰等症状有一定的缓解作用。其甘凉的性质也有助于滋阴清肺，特别适合病后体虚、燥热咳嗽等人群。
保护视力：鸭蛋中含有丰富的维生素A、叶黄素等营养素，这些成分对眼睛具有保护作用，有助于保护视力，预防眼部疾病。
护肤美容：鸭蛋中的蛋白质、维生素等营养成分可以滋润皮肤、促进皮肤细胞再生，使皮肤更加光滑细腻，具有一定的美容养颜效果。
促进骨骼发育：鸭蛋中的钙和其他矿物质可以促进骨骼的生长和发育，维持骨密度，对于预防骨质疏松、关节炎等骨骼疾病有一定帮助。
利水消肿：鸭蛋性凉，味甘、咸，入肺、胃经。因为鸭蛋含有各种营养物质，可有效促进机体排出多余的毒素和水分，达到利水消肿的功效。
滋阴养血：鸭蛋中的营养物质可以滋润阴血，对缺血、血虚等症状有一定的改善作用。
吃鸭蛋需要注意什么
适量食用：鸭蛋虽然营养丰富，但脂肪含量较高，且含有一定量的胆固醇。中老年人、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝患者等人群应适量食用，以免加重心血管系统的负担。同时，儿童虽然需要蛋白质，但过量摄入也会影响肠胃消化功能，并可能引发多动症等问题。
煮熟食用：鸭子可能携带沙门氏菌等病菌，这些病菌可能渗入到鸭蛋内。在食用鸭蛋前，一定要确保将其煮熟或蒸熟，以避免感染沙门氏菌等疾病。煮熟后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却，这样更安全。
注意药物相互作用：在服用某些药物时，如左旋多巴、解热镇痛药（如氨基比林、索密痛、克感敏）等，应避免食用鸭蛋或咸鸭蛋。
特定人群避免食用：脾胃虚寒者、脾阳不足、寒湿下痢以及食后气滞痞闷者应避免食用鸭蛋。此外，肾炎病人、癌症患者以及生病期间的人群也应暂时避免食用鸭蛋。
食物相克：在食用鸭蛋时，还应注意避免与某些食物同食，如鳖鱼、李子、桑葚等，以免引发身体不适。
