民以食为天，食物对于人体来说是非常重要的，人们进行各种行为时所消耗的能量、或者是身体发育所消耗的能量都需要通过吃东西来汲取。在人们生活当中的那些食物还对于人体有非常多的功效，比如鸭血这种食物，就具有清热解火、温肝补肾等等效果，下面就来详细介绍一下鸭血对人体有什么功效。
一、鸭血的功效与作用
1.预防贫血
鸭血中富含铁元素，且以血红素铁的形式存在，经人体吸收后可有效预防缺铁性贫血，适量食用鸭血还可降低中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病的概率。
2.清毒通便
鸭血中含有丰富蛋白质，经胃酸分解后可产生一种清毒通便的物质，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。
3.提高免疫
鸭血中含有维生素，可有效增强身体免疫力，对于受外伤或手术后的患者可多吃鸭血有利于伤口恢复。
二、鸭血的营养价值
1.高蛋白
鸭血中含有大量的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，特别是赖氨酸和苏氨酸等必需氨基酸。
2.低脂肪
相比其他动物内脏，鸭血的脂肪含量相对较低，是一种比较健康的食品选择。
3.丰富的铁元素
鸭血中含有大量的铁元素，是预防贫血的良好来源。每100克鸭血含铁量可达到6毫克以上。
4.含有维生素B族
鸭血含有多种维生素B族，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，对于新陈代谢和神经系统的正常功能有着重要作用。
5.碘元素
鸭血中也含有适量的碘元素，有助于甲状腺正常工作。
