花甲是我们平时很常见的一种海鲜，花甲的做法是非常多的，不同的口味，口感也是不同的，花甲中的营养物质是非常丰富的，大多数人吃花甲都是清蒸或者是爆炒花甲，其实花甲还有一种吃法，就是有些人喜欢将花甲煲汤喝，煲汤的花甲味道是非常鲜美的，那花甲和什么煮汤好喝呢？
花甲和什么煮汤好喝
一、海带莲藕花甲汤
调味料：油：2汤匙、盐：适量、鲜海带：100克、莲藕：300克、花甲：500克、姜：3片、葱：1条、水：5碗
做法：
1.鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时；
2.莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片;葱洗净切成粒；
3.花甲冲净;烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙；
4.热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟；
5.放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。
二、冬瓜花甲汤
材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐
做法：
1、花甲买回家后，放进盛了清水的的盘子里养着，煮的时候再清洗几遍，把壳上的粘液，泥巴洗干净、最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水、回来就用那个水养花甲，可以养久一点，让花甲把泥吐得更干净；
2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒；
3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅里，马上把花甲捞起；
4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。
