艾叶是很常见的东西，生活中，很多人用艾叶来熏蚊子，有些地方在端午节的时候，用艾叶煮鸡蛋或者是用艾叶做成各种美食小吃，艾叶有一股特殊的香气，如果用艾叶煮鸡蛋的话，香气是会侵入到鸡蛋中的，而且艾叶在生活中好处是非常多的，那艾草煮蛋的功效和作用都有哪些呢?
艾叶的营养价值
1.艾叶具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
2.艾叶是妇科常用中草药，它有暖宫的功效，中成药中还有艾叶暖宫丸这样的药物，用来治疗月经不畅等，但药典里并没有记载艾叶有助孕、安胎功效。不过，尹志超同时指出，如果女性是因为患有宫寒症导致的不孕，常服艾叶可以暖宫，间接地也就治好了不孕。
3.对产妇有理气血，温经：产妇在坐月子期间可以让家人帮忙用艾叶煮水洗头、洗澡，具有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效，用艾叶做药枕或熏蒸还可以防病。
干艾叶煮鸡蛋的适用人群
艾叶煮鸡蛋几乎适合所有人正常人食用，尤其适合女性朋友、宫寒患者、痛经患者、孕妇朋友和肾阳虚衰型老年腹泻患者食用。
艾叶煮鸡蛋几乎适合所有人正常人食用
但是有一点要注意，阴虚血热者慎食艾叶煮鸡蛋。
艾叶煮鸡蛋的做法
材料
鸡蛋2个，艾叶适量。
做法
艾叶洗净，与鸡蛋入沙锅内，加水煮熟，捞出鸡蛋，去壳再煮。
