香椿是一种常见的食用植物，具有丰富的营养价值和药用价值。香椿具有健脾开胃的功效，还有凉血解毒、补阳气的作用，但是不可以大量吃，否则就会造成食物中毒，它的功效作用和禁忌如下。
香椿的功效作用
1.补血养颜
香椿富含铁、维生素C和维生素E等营养物质，有助于促进血液循环，提高血红蛋白含量，改善肤色，延缓皮肤衰老。
2.促进消化
香椿中的挥发油和纤维素有助于促进胃肠蠕动，增加食欲，缓解消化不良和便秘问题。
3.抗氧化
香椿富含抗氧化物质，能够中和自由基，减少氧化损伤，有助于预防癌症、心脑血管疾病等疾病的发生。
4.提高免疫力
香椿中的多种营养物质有助于增强机体免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。
5.健脾开胃
香椿里面含有多种挥发性芳香化物质，适当吃能够促进胃液分泌，也能促进食欲大开，达到健脾开胃的效果。
6.凉血解毒
如果患者在平时生活中吃了太多刺激性的食物，出现了口舌生疮和咽喉疼痛症，可以遵医嘱适当吃些香椿能够起到辅助治疗的效果。
7.补阳气
当患者出现肾虚或者腰膝酸软以及阳痿早泄时，遵医嘱使用乡村药物，能够得到改善。
香椿的禁忌
1.孕妇忌食
香椿中含有一定的挥发油和芳香物质，孕妇食用过多可能对胎儿产生不良影响，因此建议孕妇避免食用。
2.脾胃虚寒者忌食
香椿性温，容易刺激胃肠道，对于脾胃虚寒者来说，可能会导致腹泻、腹痛等不适症状，因此应避免食用。
3.过敏体质者忌食
香椿属于植物，对于某些过敏体质的人来说，可能会引发过敏反应，如皮肤发红、瘙痒、呼吸困难等，应谨慎食用或避免食用。
需要注意的是，以上禁忌仅适用于特定人群，一般情况下，香椿是安全食用的，但仍需适量食用，以免引起消化不良等问题。如有特殊情况，建议咨询医生或营养师的意见。
通常是不可以大量吃容易造成食物中毒，如果女性患有慢性疾病或者过敏以及体弱，阴虚等人群也不可以吃。
