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排骨顿什么最有营养 排骨炖什么

来源: 东方养生发布时间:2023-06-20

  在吃排骨的时候大家都比较关注和什么一起搭配,因为排骨只有和很多的食材搭配在一起,才能体现出排骨中的营养,比如排骨可以炖土豆或者做蜜烧排骨,用排骨加上大蒜或莲藕一起炖煮,味道也是很棒的,因为排骨中本身有营养。那排骨顿什么最有营养呢?

  排骨顿什么最有营养

  1.秘制烧排骨

  材料

  排骨,红糖、酱油,葱、姜、干辣椒、八角、草果,香醋

  做法

  1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒。

  2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油。

  3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。

  4、转小火,炖40分钟。

  5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。

  6、出锅前淋入香醋拌匀即可。

  2.土豆炖排骨

  材料

  排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,八角

  做法

  1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

  2、切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。

  3、排骨洗净,锅中放水,放入排骨。

  4、焯水去血沫,沥干水分备用。

  5、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。

  6、下入排骨,翻炒几下。

  7、烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀

  8、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。

  9、放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。

  10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

  3.蒜香排骨

  材料

  肋排5支,鸡蛋1颗,生粉(玉米淀粉)适量,面包屑适量,

  调味料:姜蓉,大块姜,蒜蓉,盐,鸡精,生抽,料酒(淡味的),白糖1茶匙,茶匙蕃茄酱1-2(不要多会有酸味)

  做法

  1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不够的话可以加些水,但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..

  2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟,取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水,放入肋排蒸8分钟取出.

  3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑.

  4.锅内热油,油温高至放一只竹筷子进去,筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后,开大火炸1分钟即可捞出了.

  5.用吸油纸吸干油,即可上桌.


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