黑木耳还被叫做云耳、耳子和树鸡等名字，是一种生长在腐烂木头上的菌类，因为呈现出黑色并且长的和我们的耳朵有一些相似，才会有黑木耳这个名字的。经常吃黑木耳有滋润身体、养肺、补血、镇静和预防心脏病等作用。黑木耳发吃法也比较多，除了炒、炖、凉拌等做法之外还可以用来泡水喝。
木耳泡水喝的功效
补中益气，益血止血。适用于贫血，白细胞减少症，高血压病，崩中漏下，痔疮出血，血痢，牙痛，失眠，慢性胃炎，慢性支气管炎，多尿，便秘，扁桃体炎等。
1.养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2.减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3.预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
4.头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
