夏季身体功能耗费的较为快,水份外流的也较为快,因而夏季能够多喝一些汤,而排骨汤肯定是一个非常好的选择,那么,夏天吃什么排骨汤好?
一、山药排骨汤
原材料:猪排骨300克、淮山药500克、姜10克、盐少量、米酒50ml、枸杞子30克。
作法:
1、将猪排骨切片,山药去皮切滚刀,生姜切成片。
2、烧一锅沸水,将猪排骨放进焯一滚捞起来清洗控干。此外烧一壶沸水备用。
3、炒菜锅烧开,添加1汤勺油,放进生姜片和猪排骨爆1-2分鐘,添加米酒。
4、将猪排骨转到火锅中,添加沸水盖过猪排骨。
5、大火烧开,低火炖20分钟上下,入淮山药块,加补沸水,多加一点汤才够多。
6、加淮山药后低火炖20分钟,添加枸杞子,炖至猪排骨软烂就可以。
功效:淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质,有益于肠胃消化作用,是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚,皆可食。
二、苦瓜排骨汤
原材料:茄子2根、猪排骨500g、姜1一小块、盐油适当。
作法:
1、茄子去瓜蒂去瓤后切割成块,生姜切成片。
2、猪排骨清洗切一小块,锅里加水烧开,放进猪排骨煮去血沫捞起来。
3、火锅里放进猪排骨和适当的水,放进生姜片,大火烧开转小火烤至猪排骨软烂,再添加茄子煲约10分钟,放盐调料就可以。
功效:茄子的微苦味道,吃后能刺激性身体唾沫、胃酸代谢,使胃口暴增,清热解毒降暑,因此,夏食茄子正适宜。
三、莲藕排骨汤
原材料:连藕60克是、干鱿鱼10克是、姜5克是、猪肋排120克是、水2000c.c、盐1/2小勺、酒酿1一茶匙。
作法:
1.连藕切成约0.5厘米的块状预留,干鱿鱼切条、生姜切成片预留,猪肋排剁碎小块后,过水川烫预留。
2.取一火锅,在锅中添加水、猪肋排块、干鱿鱼丝及生姜片。
3、以火灾烧开后加盖子转文火再次煮40分钟后,再添加连藕片煮20分钟,出锅前添加调味品就可以。
功效:连藕具备健脾养胃、养心安神、补血补气养血的作用,是夏天优良的解暑清热解毒食材。连藕还能推动肠胃肠蠕动,进而做到健脾开胃、消胀疏肝理气的功效。
四、冬瓜排骨汤
原材料:东瓜300克、大排500克、炮姜4片、小葱2棵、干红辣椒3个、盐。
作法:
1、猪排骨在开水中焯二遍,用凉水清洗干净。
2、锅内加满一定量的水,放进猪排骨,火灾烧开后去掉白沫子。
3、放进生姜片、葱段、干红辣椒,改小火慢炖1钟头。
4、东瓜削皮去瓤,切割成厚片或滚刀块,放进火锅中,温火煮约三十分钟上下。
5、东瓜快速时加盐,临起锅时撒上切完的葱段。
功效:东瓜寒性味甘,清热解毒生津止渴,僻暑除烦,在夏季服用尤其适合,常见于水肿和气血虚水肿等。