提起瓜蒌仁，很多北方人都不太了解，在日常生活中很难见到。其实瓜蒌仁是瓜蒌的籽，类似于南瓜籽一样的是在瓜果内部成长的。瓜蒌仁的功效与作用非常的多，可以润肠通便、清肺化痰，对糖尿病疥疮和口渴都有很好的治疗效果，有些中医医生还用瓜蒌仁来治疗癌症。
一、瓜蒌仁的营养价值
瓜蒌仁含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。
1、食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用;
2、对急性心肌缺血有明显的保护作用;对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用;
3、对糖尿病有一定的治疗作用;
4、对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效;
5、能提高肌体免疫功能;并有瘦身美容之功效。
二、瓜蒌仁的功效与作用
瓜蒌仁清肺化痰，滑肠通便。瓜蒌仁主治痰势咳嗽，肺虚燥咳，肠燥便秘，痈疮肿毒。表现于治疗咳嗽有痰、肠燥便秘、肺虚燥咳等，另外瓜蒌仁对于糖尿并疮肿和口渴等症状也有治疗功效，近年来发现瓜蒌仁对癌细胞也有抑制作用，瓜蒌仁在医药方面用途广泛，个人服用瓜蒌仁时应该在医生的指导下使用此类中药。
三、瓜蒌仁的食用禁忌
脾胃虚冷作泄者勿服瓜蒌子，瓜蒌子反乌头，瓜蒌子恶干姜，瓜蒌子畏牛膝、干漆，反乌头。
