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鲈鱼的做法有哪些?教你三招

来源: 东方养生发布时间:2023-06-20

  鲈鱼是营养很丰富的一种鱼,而且日常生活中经常见到。在制作鲈鱼的过程当中,我们需要通过合理的方法保证鲈鱼的营养物质不受到损失。那么鲈鱼的做法有哪些呢?

  做法一

  原料

  新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙

  制作过程

  1.鲈鱼洗净,用调味料A腌半小时。

  2.放入盘中,清蒸10分钟即可。

  3.锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后,以调味料B勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成。

  做法二

  原料

  鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)。

  制作过程

  一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。

  二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。

  做法三

  原料

  鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、香菇

  制作过程

  1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。

  2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。

  3、香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用。

  4、将葱段塞进鱼肚子里,姜片码好,周边围上火腿和香菇块,蒸锅旺火烧开,放入盘子,蒸10分钟,关火,再虚蒸八分钟,端出盘子,去掉姜片,淋上蒸鱼豉油,另起锅,烧少许食用油,浇在鱼身上洒上葱丝即可。


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