芝麻是生活中常见的食材，很多人会在炒完菜以后用芝麻来点缀，会非常的好看。除此之外，会将芝麻磨成粉状包汤圆、制作油饼等。芝麻还可以磨成芝麻油，是凉拌菜等的必备品，味道特别香。黑芝麻有非常多的功效，本文介绍了关于黑芝麻的功效和作用以及它的重要价值，并提供了它的食疗方法，一起来看看吧。
黑芝麻的功效与作用
1.补钙
广告上经常能看见某产品补钙，还有许多钙片都号称百分百补钙，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
2.乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因。其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
3.降血压
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到。因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
4.养颜润肤
研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶。
