平时在购买菠萝的时候一定要去挑选,如果菠萝出现黑心,一定是不能购买,也是不能吃的,菠萝出现黑心主要是因为菠萝得了病,这种病叫烂心病,无论这种烂心病多大都都是不能做吃的,平时在选菠萝的时候一定要学会挑选新鲜的,菠萝的顶部的叶子应该呈现出清脆鲜绿的特点。
菠萝黑心怎么回事
“黑心”实际上是菠萝的一种烂心病,这种病与管理和气候有关,多是由于生长期内雨水过多或施肥元素比例不合适造成的,这种病在采收期一般看不出来,只是菠萝被砍下后储藏一段时间后才明显,菠萝烂心后品质也将发生很大的变化。烟台市卫生监督所有关专家也表示,对于腐烂的水果,无论腐烂程度大小都不要食用。
菠萝如何挑选
菠萝含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。性平味甘,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。因此夏季是吃菠萝最好的季节。
1、色泽
菠萝果皮呈橙黄且微带红色、有光泽的,生长发育一般较为成熟,口味也更香甜。如果果皮还呈青绿色,就表示菠萝还没熟透,含有的糖分较低,口感会差很多
2、叶子
菠萝顶部的叶子青翠鲜绿,通常表示其在生长过程中日照良好,又非常新鲜,吃起来更是味美多汁。
3、大小
个头较矮并且体粗的菠萝果肉比个头瘦长者要多,也更结实,这样的“矮胖子”也相对更好吃、味更甜。买菠萝的时候还要注意看大小,大个的菠萝熟得比较透,比小个子“发育”得更好,味道比较甜。还可以仔细闻一下水果的底部,香气越浓表示水果越甜。
4、成熟度
手轻轻按压菠萝,以判断它的成熟度。坚硬而无弹性的是带生采摘果,所含糖分不足;挺实而微软的是成熟度最适宜的,果肉也饱满;有凹陷的则为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明已经变质,不能再吃了。