豆腐是我们在生活当中比较常见的一种食物，在一年四季中都有鲜嫩的豆腐可以食用，豆腐是用豆子制作而成的，含有丰富的钙质和微量元素等，经常吃豆腐对对人体都很多的好处，比如补充钙质、降低脂肪、改善骨质疏松和预防心血管疾病等。在日常当中豆腐的做法比较多，并且每一种做法都十分的好吃。
一、豆腐的功效
1.预防癌症和骨质疏松
食用可预防和抑制癌症，还可预防和抑制骨质疏松症
2.提高记忆力和老年痴呆
提高记忆力和精神集中力，豆腐经过发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，人体缺少维生素B12，会加速大脑老化
3.治疗老年便秘
老年人因年龄关系，消化系统不好，常出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘
4.促进身体发育，养体美肤
对儿童生长发育，更年期、病后调养，肥胖，皮肤粗糙很有好处，脑力工作者，常加夜班者有促进身体发育，养体美肤作用
二、家常豆腐的做法
麻婆豆腐
材料：豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。
制法：豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精，烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，生葱花，出锅装深汤盆上席。
