鱼富含丰富的蛋白质，而鱼头更是蕴含多种营养。有些人很喜欢喝鱼头汤，因为喝鱼头汤不仅可以健脑提神，还可以祛风止痛，经常性失眠、头痛的妇女可以食用。那怎样做鱼头汤才比较好喝呢？
一、材料：
1、鱼头：选择新鲜的鱼头，可以使用鲈鱼、鲫鱼等淡水鱼头。
2、配料：姜片、葱段、蒜瓣、香菜等。
3、调味料：酱油、盐、料酒等。
4、辅助材料：猪骨、鱼鳞等。
二、步骤：
1、鱼头处理：将鱼头宰杀后洗净，剖开鱼头，去除鱼鳃和内脏。用盐按摩鱼头，清洗干净后沥水备用。
2、烹调鱼头：热锅加入适量油，将姜丝、蒜瓣煸炒出香味。加入鱼头煎炸至两面金黄。
3、加入调料：倒入适量的料酒炒匀，控制火候，避免糊锅底。
4、开水煮煮：倒入开水直至鱼头完全没过。待汤底烧开后转小火焖煮20分钟左右。
5、捞出鱼头：用盛菜网的勺子将煮好的鱼头捞出，放入漏网沥水备用。
三、小窍门：
1、在烹煮鱼头前，可以先用开水焯水或者煮沸后用清水冲洗一遍，去除鱼腥味。
2、汤底的锅可以选择高汤锅或者普通的炖锅，但要保证锅具不带其他食物的味道。
3、鱼头炖煮期间，勿用勺子搅拌，以免损坏鱼头的形状和口感。
4、在炖煮的最后几分钟，可以加入适量的蔬菜，增加汤的口感和营养。
5、炖煮时间不宜过长，以免鱼头煮烂。
最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，撒上香葱末即可享用。这样做出的鱼头汤，汤味醇厚鲜美，鱼肉滑嫩有弹性。希望你能尝试一下！
