蓝莓上的一些白色的东西，一般属于果粉，有这种白霜说明蓝莓是非常新鲜的，这种东西是没有办法洗掉的，也不是有害的物质，所以说吃了是完全没问题的，对身体没有害处，而且还有一定的营养价值，平时在买蓝莓的时候一定要学会挑选的方法，尽量购买到比较新鲜的蓝莓。
蓝莓上面白色的是什么
白霜为果粉
蓝莓表面像是白霜的物质其实是果粉，是果蔬自身分泌的物质，不仅是在蓝莓的表面有，葡萄、提子这些浆果的外面也会有这层白霜，有白霜还说明蓝莓是十分新鲜的，这层白色的物质是很难溶于水的，所以直接洗是洗不掉的。
果粉的作用
虽然有果粉会让水果看起来雾雾的，好像有点脏需要洗掉，但是这层物质对蓝莓是起保护作用的，这些果粉包在蓝莓的表面，减少表面水分的蒸发，防止蓝莓缩水，而且能够形成内部干燥的环境，不容易腐烂，也不容易互相感染，对水果本身是很好的。这层物质也含有一些营养，对人体无害。
蓝莓挑选方法
1、果霜
查看果实表面白色果霜的多少，蓝莓果霜多新鲜度就高，果霜少或没有，蓝莓新鲜度就差;
2、盒底部
查看蓝莓盒底部，如果发现有粉色液体，就表明盒内有烂果。在日本的高档超市，蓝莓鲜果当天卖不完要全部扔掉。在香港超市，鲜果当天卖不掉要降价50%左右。所以超市销售的鲜果价格与新鲜度有关，不代表真实的市场价格行情。
3、颜色和果实
和很多水果一样，新鲜的蓝莓，果实应该是紧致的，而且看上去干性，饱满，表皮细滑。一般来说，蓝莓都不会带树叶和梗。要记住，个头的大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但蓝莓的颜色却很重要。成熟蓝莓的果子应该是在深紫色和蓝黑色之间。这样的蓝莓才好吃!
前面说到，这层白霜是对人体无害的，所以是可以直接吃的，也没什么不好的味道，没必要把它洗掉，而且这些物质是溶于氯仿等有机溶剂的，一般用水洗也洗不掉。买回来的蓝莓其实简单的洗洗就可以直接吃了，有白霜的蓝莓是很新鲜的，所以要赶紧吃掉，以免放坏哦!
