青椒是日常饮食中经常会吃的菜，很多菜肴中都能看到它的身影。青椒属于绿色蔬菜，里面含有的营养元素也比较多，深受大家的喜爱。有人说青椒与有些食物一起吃，会有不好的影响，你知道有哪些吗？
青椒的营养成分
青椒含有青椒素及维生素A、C等多种营养物质，有芬芳的辛辣味。青椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。青椒可以有促进消化的作用。
维生素A除了可以修复角膜的上皮外，还可以修复我们的皮肤，能够保持皮肤的完整。如果有脱皮的人，可以多食一些富含维生素A和C的食物。
青椒不能和什么一起吃
【胡萝卜】
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。
【黄瓜】
黄瓜中含有一种维生素分解酶的物质，两者同食会破坏青椒中的维生素C。这两种东西一起吃的话，维生素c也是很难被人体吸收的，会降低营养价值。人们吃了还会引起腹泻、腹痛等肠胃疾病的发生。
【南瓜】
在食用南瓜之前，首先要清楚地了解一下南瓜的特性，所以最好就是不要让南瓜和辣椒搭配在一起食用。因为辣椒本身的物质成分会破坏南瓜本身的维生素C成分，降低南瓜的营养物质。
【羊肝】
药王孙思邈说过“羊肝共生椒食之，破人五脏”，所以古人的话还是要听的。羊肝含大量的金属离子，青椒含维生素C，金属离子可将青椒的维生素C破坏，削弱它的营养成分。
青椒可以怎么吃？
1.虎皮青椒
先把青椒处理干净，切成段，大蒜切成末。在锅里放油，将青椒下锅里煎。在煎的时候不断用锅铲按压青椒，不断检查，一直到青椒皮微黄。
用剩下的油将蒜末煸香，然后盛出青椒，在碗里倒入生抽，白糖，盐和醋，加入适量的清水，混合均匀，倒入锅里。烧开之后，将煎好的青椒放到锅里翻炒均匀。
2.青椒炒肉
先把里脊肉切片，青椒去蒂去籽切小块，姜切丝备用。肉片放入碗中，加料酒，生抽，胡椒粉，豆瓣酱和淀粉抓匀腌制，再加一点点熟的凉油锁住水分。
起锅倒油，油热后放入姜丝，花椒爆香，放入腌好的肉片滑散，大火快速翻炒，当肉片开始变色时，放入青椒块炒至断生。最后加少许盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
