提到鱼肚这种东西,很多人肯定会想到这是鱼的肚子,其实不然,鱼肚不是鱼的肚子,也不是鱼的胃,而是鱼的鱼鳔,很多地方的人会把鱼鳔弄干燥,然后就变成了花胶,花胶是一种营养价值非常高的滋补品,比如可以提高人体免疫力,另外鱼肚对人体健康还有下列这些好处。
鱼肚的功效与作用:
鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪,主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。
鱼肚的功效与作用
鱼肚味甘、性平,入肾、肝经,具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿的功效,主治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。
《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软、身体虚弱最适宜经常食用。
鱼肚的做法大全:
一、三鲜鱼肚
材料:
鱼肚100克、冬笋50克、干香菇50克、小白菜100克,料酒、生抽、水淀粉、调和油、白糖各适量
做法:
(1)鱼肚用温水泡发洗去沙,青菜洗净放入开水锅中焯一下捞出,冬笋去壳、切片入开水锅中焯一下捞出;
(2)锅中油热,煸炒冬笋和冬菇,淋入料酒、生抽和白糖,加入适量水烧煮一会;
(3)放入菜心和鱼肚翻炒几下;
(4)最后勾芡即可。
二、葱姜爆鱼肚
材料:
鱼肚、鸡柳、青瓜各适量,食用油、蚝油、食盐、白糖、料酒、鸡粉、水淀粉、生姜、葱段适量
做法:
(1)鱼肚泡水5小时,然后煮开水下姜片和葱,下鱼肚煮至软身,将鱼肚切条状;
(2)鸡柳用盐、酒、姜末、胡椒粉腌味,青瓜切条;
(3)鸡柳下生粉浆和油搅拌,烧热后放油,下鸡柳炒熟盛起;
(4)爆香姜片,下葱段爆香,盛起备用;
(5)用爆香了姜葱的油下青瓜和鱼肚炒,炒至半熟,下鸡柳和炒过的姜葱,下耗油、盐、糖、鸡粉调味,洒上酒,盖上盖子焗30秒,最后下生粉水炒匀完成。