甲鱼和鸡的营养价值是大家都知道的,而且在做甲鱼汤的时候一定要将整治甲鱼都放入锅中,许多人都会将甲鱼和鸡一起炖汤,那甲鱼和鸡一起炖汤好吗?
一、甲鱼和鸡一起炖汤好吗?
1、营养丰富
甲鱼和鸡肉都是低脂肪、高蛋白质的食材,搭配后可以提供丰富的营养成分,如动物性蛋白质、维生素、矿物质等,有助于增加身体的营养摄入。
2、补肾壮阳
甲鱼是传统的滋补食材,具有补肾壮阳的作用。而鸡肉则有补气补血的功效。将两者搭配炖汤,可以起到滋补肾脏、强身健体的作用,对于肾虚、阳痿、遗精等症状有一定的辅助作用。
3、润肺止咳
甲鱼和鸡肉都有滋润肺部、止咳平喘的功效。搭配炖汤后,可以起到润肺止咳、缓解咳嗽、气喘等症状的作用。
二、甲鱼炖鸡的做法:
主料:甲鱼1只、鸡半只
调料:食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量
步骤:
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。
7.一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。