在现实生活中咸鱼是我们比较常见的一道传统美食,咸鱼的做法非常简单,主要就是用盐巴所腌制的鱼肉,不仅利于存放,而且做法也比较多,但是在食用咸鱼的同时也需要注意一下食物相克。
一、咸鱼不能和什么一起吃
1.富含钠离子的食物
咸鱼是用新鲜的鱼进过腌制之后,再晒干的食物,钠离子含量很高,食用过多会改变渗透压,并且导致口腔细胞失水,出现不适的情况。此时与其他富含钠元素的食物一起食用,会短时间内升高,导致血压快速升高,影响身体健康。
富含钠离子的食物有:咸酱、腊肉、腌菜、坛子菜、榨菜、腌香椿、桔梗菜、甜面酱、虾皮等。
2.富含鞣酸的食物
咸鱼中蛋白质含量比较高,正常食用可以补充蛋白质,但是与含有大量鞣酸的食物一起食用,生成的蛋白质鞣酸络合物,结构紧密,消化难度加大,对于一些肠胃功能不是很好的人群而言,消化负担重,使用之后容易出现肠胃不适。
富含鞣酸的食物有:柿子、生香蕉、石榴皮、葡萄干、竹笋、香椿、红提、酸枣等。
3.富含胆固醇的食物
咸鱼中含有的胆固醇较高,经肠道吸收后进入血液,导致血脂含量上升,影响身体健康,特别是本身血脂含量高的人群,因此咸鱼与其他富含胆固醇的食物一起食用,血脂上升情况更严重,不利于身体健康。
富含胆固醇的食物有:鸡蛋黄、咸鸭蛋、脑花、羊肝、鸡肝、鹅蛋黄、鱼籽、黄油等。
二、吃咸鱼后喝茶有没有事
吃咸鱼后稍微喝一些茶问题不大。
网上都说茶叶中含有鞣酸,其实是错误的,茶叶中的苦涩成分其实是儿茶素、茶多酚等抗氧化成分,因此和富含蛋白质的咸鱼一起食用不会影响身体健康。但是茶水会降低胃酸的浓度,因此喝过多茶水会影响消化,因此可以稍微喝一点些。