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香蕉为什么会变黑 香蕉发黑了还能吃吗

来源: 东方养生发布时间:2023-06-20

  香蕉是大家生活中十分常见的水果,香蕉的果实绵软细腻,不用费太大的劲去咀嚼,让一些牙口不好的老人和小孩很是喜欢。香蕉体内还含有多种营养物质和很多微量元素,吃香蕉对人体是很有好处的。但是有时候会发现,买回家的香蕉忘了吃,放太久了就会变黑,那么香蕉变黑的原因是什么呢?变黑后还可以吃吗?

  一、香蕉发黑了还能吃吗

  香蕉皮少量发黑可以吃

  香蕉皮上出现少量斑点是没有关系的,这是因为香蕉熟透了的表现,而且这个时候的香蕉是口感最好最甜的,所以可以放心食用。

  香蕉皮大量发黑不可以吃

  如果香蕉皮的黑色斑点很多,就表示香蕉已经熟过头了,这些黑色斑点会从香蕉皮渗入果肉当中,如果发现果肉已经呈黑色,就表示香蕉已经开始腐烂,这个时候就不能再吃了。

  二、香蕉为什么会变黑

  1.放置时间过长

  香蕉放置时间太长皮会发黑,是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素,正常情况下,细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实,一旦香蕉受到碰撞,或在低温下放置时间长了,细胞膜破损,氧化碳素接触到空气中的氧气,被氧化了就会变成黑色。

  2.炭疽菌入侵导致变黑

  香蕉成熟的时候会有可能出现炭疽病,这种现象是由香蕉刺盘孢菌引起,让香蕉出现黑色斑点。但是这种炭疽菌跟我们所知道的炭疽病毒并非一个概念,所以并不会致病,食用的时候无需担心。

  三、吃香蕉要注意什么

  1.香蕉皮少量发黑

  香蕉皮少量发黑的情况下还可以食用,但要注意尽快食用,放置时间过长,香蕉“熟烂”了的话,就不能食用了。

  2.青绿色的香蕉

  青绿色的香蕉属于还没熟透的香蕉,食用后不利于营养物质的吸收,而且没熟的香蕉含鞣酸,食用后容易引发便秘症状。


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