苋菜是一种蔬菜,这种蔬菜主要就是以清炒的方式来食用,在制作过程中是不需要放入到过多的配料,否则就会让苋菜本身的味道被覆盖掉,也会让其中的功效和作用无法完全发挥出来,其中就是包含有一些维生素,蛋白质和钙质等营养元素,可以避免自己出现肌肉痉挛和促进骨骼发育。
苋菜的功效作用
1.清热解毒
苋菜性凉、味微甘,归肺、大肠经,有清热解毒的作用,常吃苋菜可缓解因上火引起的咽喉疼痛、目赤肿痛等症状。
2.活血散瘀
苋菜有活血散瘀的作用,跌打损伤者适量吃苋菜,有利于肿痛、瘀血症状尽快消散。
3.润肠通便
苋菜中含有丰富的膳食纤维,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,便秘者多吃苋菜能润肠通便。
4.补钙健骨
苋菜中富含钙、磷、铁等营养物质,多吃苋菜补钙,能预防骨质疏松。
5.补铁补血
苋菜中含有丰富的铁元素,有利于血红蛋白的合成,如因缺铁性贫血导致精神萎靡、四肢无力时,可适量多吃苋菜补铁补血。
6.稳定血压
苋菜具有低钠高钾的特性,多吃苋菜为身体补钾,可减少水钠滞留,有利于稳定血压,高血压患者可常吃苋菜食疗。
苋菜的营养价值
每100克可含水分90.1克,蛋白质1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纤维0.8克,灰分1.6克,胡萝卜素1.95毫克,维生素马0.04毫克,维生素马0.16毫克,尼克酸1.1毫克,维生素C28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁3.4毫克,钾577毫克,钠23毫克,镁87.7毫克,氯160毫克。
1.钙
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。
2.膳食纤维
苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,所含比茄果类高,有“长寿菜”之称。
3.赖氨酸
苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质,又有帮助消化。