山药,其实也是我们日常生活中经常食用的一种食材,因为山药清脆的口感和营养功效,尤其受老年人的偏爱。大家最熟悉的就是山药降血压和降血脂的功效,其实山药还有很多其他的营养价值,例如延缓衰老和抗肿瘤等效果。如果大家对山药的功能了解的不够全面,下面内容为您补充一下相关知识。
山药的功能
1.预防心血管病
山药几乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用;
2.延年益寿
山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老;
3.抗肝昏迷
山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础,研究发现山药具有镇静作用,可以抗肝昏迷;
4.减肥健美
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,所含热量又相对较低,经常食用,有减肥健美的作用;
5.健脾益胃
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品;
6.滋肾益精
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用。