土豆是大家非常熟悉的蔬菜，马铃薯却很少有人知道，其实马铃薯就是土豆，只是地区不同导致叫法出现了差别。马铃薯属于高淀粉食物，并且含有一定的葡萄糖，有糖尿病的患者不宜过多的食用。马铃薯的营养价值比较高，食用方法也非常多，是一个非常完美的配菜。
一、马铃薯是什么东西
马铃薯属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
二、马铃薯的功效作用
1、补充营养
马铃薯含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
2、和中养胃、健脾利湿
马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、宽肠通便
马铃薯含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄、代谢毒素，缓解便秘。
4、保护血管
马铃薯可以缓解心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，动脉粥样硬化的患者可以适量食用。
5、利水消肿
马铃薯所含的钾能取代体内的钠，同时将钠排出体外，适合高血压患者适量食用，还可以缓解水肿、小便不利等症状。
6、辅助减肥
马铃薯产生的热量较低，在减肥时可以作为主食食用，能有效控制日常饮食中脂肪总量的摄入，从而起到辅助减肥的效果。
